□■　Kitchen　garden　■□
Salada Herb
The kitchen garden of my home is selecting manure carefully,in order to make a safe and delicious crop.
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■キッチンまわりで育てているハーブ■
キッチンにある手軽さで、料理に彩りを添えてくれます。
バジル ペパーミント
アップルミント		 ルッコラ＆スープセロリ
セルフィーユ

プラスチック容器を洗い流して、ハーブのプランターに再利用　
バリエーション豊富なローズマリーとサラダスピナッツ　
（苦味の無いほうれんそう）です。
再利用することで、環境問題の小さな解決にもつながると嬉しいですね。
■ベビーリーフのパスタサラダ■

新芽のうちに摘むので栄養素が凝縮されていると言われるベビーリーフ。
（ルッコラや水菜、レッドオーク他）
ベーコンやツナ・アーモンド　トマトなどを加え、
好みのパスタソースであえれば出来上がり。
***ベーコンは火を通します***

（イギリスの野菜）
球形の根身は濃紅色になってビタミンCが豊富。
かなり堅いので茹で時間はタップリとり,スライスしてサラダに！
もちろん葉っぱも食べられます。

（酢漬けも絶品）
水煮したビートルートに、ローリエ、生姜、にんにく、砂糖少々を加え
酢で一回沸騰すれば出来上がり。


ヨーロッパでは一般的な野菜のチコリ。でも、トレビーゾ？ならイタリア原産？

白くて、小さな白菜のようなのが、チコリのイメージですが
これは赤く色づくのが特徴。
ほどよい苦味がサラダにピッタリ！
鉄分とカロチンが豊富で、肝臓に良いと言われてます。
■グリル野菜のオイル漬け（ローズマリー＆バジル風味）■

①ナス・ズッキーニ・赤玉ネギ・赤キャベツ・ニンジン　お好みの野菜を用意。
　下処理した野菜の両面に塩をふり１５分ほど置く。
②エキストラバージンオリーブオイルで絡めた野菜①をグリルで焼く。
　冷めたら、広口ビンに詰め同じオリーブオイルで満たします。
　冷蔵庫だと１０日間くらい持つので、とっても便利。
詰めるとき、ハーブやニンニクを入れると、香りが付いて美味しいですよ 　
■豚ヒレ肉のパイ包み焼き■（ローズマリー風味）

①豚ヒレ肉のブロックに切りこみをいれ、塩コショウ・ニンニク・お好みで
ローズマリーなどのハーブをすりこみます。
②１をバターで強火に焼いたのち取り出し　荒熱を取ります。
③２をパイに包んで、200度前後で20分～30分焼き上げて出来上がり。
④ソースは、デミグラスソースを　生クリームで延ばしただけ。
■トマトとほうれん草のキッシュ■

①パイを作る金型もしくはグラタンなどの耐熱皿に　パイ生地を敷きます。
②それに湯がいたほうれん草をのせ、その上に、卵と生クリーム・塩コショウを良く混ぜた
キッシュの生地を流し込みます。
③とろけるチーズとトマトを生地の上に載せて、180度前後で15～20分焼き上げれば出来上がり。
④中に入れる具は、お好みでどうぞ。私は自家製トマト～ハーブで作りました。
■小松菜のパウンドケーキ■

①薄力粉　ベーキングパウダー小さじ1をあわせてふるう
②小松菜は塩少々を入れた熱湯でゆであげ、水で手早く冷まし、水気を切り小さく刻む。
③ボウルにバターをいれ軟らかく混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
④小松菜とパルメザンチーズと①も加えて混ぜ合わせる。
⑤型に入れ180度オーブンで60分。


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