□■　Kitchen　garden　■□ Harvest �W　The small kitchen garden of my home became the time of harvest. �T　-　�U　�@　 �A 　�B　 �C　-　�V　�@ 　�A 　 �B 　-　�W　�@　Topへ戻る　　 ■　Potato　■　ジャガイモの袋栽培 ほっくほくのジャガイモは、いつでもどこでも台所の人気者！ ずっと自家製のおイモを育てることが出来たら・・・と思っていたけれど、芋類を作るのには やっぱり大きくて深めのコンテナが必要ですよね。 スペースはどのくらい必要かしら？ 土の量も多いから、きっと重いだろうし・・・ そんなとき、タキイ種苗�鰍ｳまの そのまんま根っ子畑シリーズで袋栽培に挑戦するお話をいただきました。 穴あけ不要とありますが、 私は底にドライバーで5箇所 穴をあけてます。 ←こちらの袋と培養土で、タネイモを育てるのですが、 意外に軽くて、持ち運びも便利でビックリ。 それに、余談ですが何とこの袋で　大根も4〜5本は収穫できるそうですよ。 ■タネイモ■ デジマ　 暖地じゃがいもの代表品種で、収穫量も多い。 芽が浅く、メークイーンに似ていますが、結構大いもになります。 レッドアンデス 皮が赤くて中身は黄色。 切り口には、うっすらあずき色も入っていました。 甘みのある美味しいジャガイモですが、芽がでやすいので 長期保存には向かないようです。 �@ �A �B �C �D ++ さあ〜スタートです ++ �@各片に芽がつくように縦切りにして乾燥 �Aカビ防止に草木灰をつけます �B表土から7〜8�a掘り、切り口を下にタネイモを植えつけます。 �C�D日照不足で雨量が多かったせいか、発芽目安（植え付けから2週間）を過ぎ・・・4週間めにようやく双葉を確認。 �E �F �G 発芽してからの生長はとても早く、気が付いたら草丈10�a以上に。。 �Eレッドアンデスの芽かきと土寄せをします。芽かきは、手のひらで押さえ倒すようにかき取る。 今回は土寄せも同時に行いました。（既に15�a以上に生長していたので）土寄せが足らないと、芋が緑色になるので気をつけます。 2週間後くらいに、株元5�aの厚さで土寄せ。（増し土は結構してました） �Fデジマの芽かきと土寄せも同様に行います。 このお芋たち・・・葉っぱのカタチが違うので、見分けはつきやすいんですよ。 �G若干徒長気味？だったのでしょうか？日当たりのいい室外機の上に移動して支柱をしてます。 持ち運び便利なところが、袋栽培のイイ所でもありますね。 �H �I �J �K �L �M 日照不足のため時間がかかりましたが、ようやく花が咲き出しました。 �H蕾が見え始めたので、株元から10�aくらい離して追肥をします。 �Iボケてますが・・・レッドアンデスの花です。（ナスの花を小さくした感じ） �Jデジマの花です。アンデスとは全く違う様子ですね。 いよいよ収穫です！ �K開花後、茎葉が黄色く枯れ始めたら、土を掘って、芋の太り具合を確認してから収穫します。 �Lデジマの収穫です〜新じゃがは皮が薄く弱そうなので、丁寧に掘りだします。 �Mデジマの収穫から1週間おくれで、レッドアンデスも収穫できました。 収穫後は、日陰で乾かします。（直射日光にあてると、緑化してソラニンが発生しますので気をつけましょう） ■スタッフドポテト■ 皮付きのままよく洗い、芽はかきとります。 水気をふきラップにつつんで、レンジで3〜5分加熱。 上部1/4部分はカット。 中身をくりぬき、塩コショウ・マヨネーズなどの調味料で味つけします。 これを皮の中に戻し、お好みの材料でトッピング。 （とろけるチーズをいれると美味しいですよ〜） オーブンで、様子をみながら焼けば出来上がりです。 ジャガイモは、気になる塩分を体の中で調節してくれる『カリウム』の宝庫！ それに、ジャガイモのビタミンＣは加熱しても壊れにくいんですよ。 ただ、芽の部分には毒性のある「ソラニン」が含まれているので取り除くと安心ですね。 エフジー武蔵出版　ガーデン＆ガーデン秋号　Vol.18掲載　 日々わくわく！袋栽培４ヵ月 の企画でお話をいただき、私もチャレンジしています｡ 数名の方が袋栽培を楽しまれ、それぞれの工夫したポイントや、美味しいレシピなどがご覧いただけます。

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