には疲労回複、体力の増強、成長ホルモンの促進、老化の進行を抑える、感染症など免疫力を高めると言われて　一酸化窒素を生成する、効能があるといわれ、ニンニクには滋養強壮の他に血管を拡張させて血の流れを良くし、さらに殺菌作用によって体内の消毒を行って善玉菌を増やし腸内菌活発になり「便秘解消」にもなります。黒にんにくには様々なアレルギーの効果、があるといわれています。
　糖尿病に重要な血糖値対策、糖質の代謝を促し糖尿病の予防に各成分は通常100度以上の熱で成分は失います、熟成黒ニンニクは60度～70度位の温度で　じっくり保温、これらの大事な成分は失われることなく各種アミノ酸も増え、抗酸化力は、生の約10倍と言われています黒にんにくのポリフェノール量は赤ワインの18.8倍、アホエンはコルステロールや、尿酸値を減らし血液をサラサラにくれる効果、新陳代謝を活発に代謝が 良くなれば血糖値も下がり糖尿病の予防にもなります。黒ニンニクの有効成分アリシンに含まれるビタミンＢ1と結合し、「アリチアミン　形成します。販売されている栄養ドリンク「アリナミン」はアリチアミンを製品化したものです。